La Chapelle de Labrie 2018, classé Saint-Émilion Grand Cru, est un vin rouge remarquable issu de la prestigieuse appellation du Libournais, sur la rive droite de Bordeaux. Le millésime 2018 a été marqué par un été chaud, apportant une belle concentration aux baies, tout en préservant une fraîcheur bienvenue grâce à des nuits suffisamment fraîches. Ce vin met en valeur principalement le merlot, cépage phare de la région, complété par du cabernet franc, ce qui lui confère des arômes généreux de fruits noirs mûrs comme la prune et la cerise, avec des notes épicées, de cacao, et une subtile touche florale. La vinification soignée permet d’exprimer à la fois la richesse du fruit et l’élégance caractéristique du terroir de Saint-Émilion, aux sols mêlant argiles, calcaires et sables, apportant structure et complexité.
Saint-Émilion jouit d’une histoire viticole prestigieuse remontant à l’époque gallo-romaine. Son microclimat, tempéré par la Dordogne et régulé par des précipitations modérées, favorise une maturation optimale des raisins. Les sols variés des coteaux et plateaux de Saint-Émilion permettent une grande diversité d’expression des vins, mais tous ont en commun une certaine opulence et une très belle longévité.
Pour sublimer ce grand cru, il est recommandé de l’accompagner de mets raffinés : l’agneau rôti aux herbes, un magret de canard sauce fruits rouges, ou encore un filet de bœuf et sa poêlée de cèpes mettront en valeur sa texture soyeuse et sa puissance aromatique. Les fromages à pâte persillée comme le bleu d’Auvergne, ou des fromages affinés de la région, constituent également d’excellents accords.
Pour profiter pleinement de ses qualités, il est conseillé de carafer ce Saint-Émilion Grand Cru 2018 une à deux heures avant le service, puis de le déguster à une température idéale de 16-18°C. Cela permettra à ses arômes complexes et à ses tanins élégants de s’exprimer en toute harmonie.
