Vins Saint-Émilion Grand Cru Château La Dominique - 2013

Avis Viniou

Le Château La Dominique 2013 est un vin rouge issu de l’appellation prestigieuse Saint-Émilion Grand Cru, située sur la rive droite de Bordeaux. Ce millésime 2013 se caractérise par une expression élégante, souvent dominée par le cépage merlot, typique de la région, avec des compléments de cabernet franc et cabernet sauvignon. Le terroir de La Dominique, situé sur un sol argilo-graveleux et sablonneux, confère tension et finesse au vin. La vinification, menée avec précision, met en valeur le fruit tout en privilégiant la fraîcheur, propre à ce millésime à la météo capricieuse, reconnu pour ses vins plus souples, accessibles dans leur jeunesse tout en préservant une certaine complexité.

La région bordelaise, et particulièrement le Libournais, bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des étés doux et une influence notable de la Dordogne toute proche. Ce climat, conjugué à une mosaïque de sols argilo-calcaires et graves, favorise une maturation lente et régulière des raisins, parfaite pour exprimer la délicatesse du merlot et la structure du cabernet franc. L’histoire viticole de Saint-Émilion est marquée par une tradition remontant à l’époque romaine, mais c’est au Moyen Âge que son vignoble acquiert une renommée internationale, largement perpétuée aujourd’hui par la rigueur de son classement Grand Cru.

À table, ce Château La Dominique 2013 sublimera une côte de veau aux cèpes, un magret de canard rôti ou encore un tournedos Rossini. Les plats régionaux comme l’agneau de Pauillac ou un gratin de cèpes bordelais sauront mettre en valeur ses tanins veloutés, sa fraîcheur et ses notes de fruits rouges mûrs, relevés de subtiles touches épicées et toastées.

En dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après une éventuelle aération d’une trentaine de minutes pour lui permettre d’exprimer toute sa palette aromatique. Ce Grand Cru saura séduire tant par sa souplesse que par son élégance, offrant un très beau moment de dégustation dès aujourd’hui.