Vins Saint-Émilion Grand Cru Château La Dominique - 2017

Avis Viniou

Le Château La Dominique 2017 est un vin rouge issu de l'appellation prestigieuse Saint-Émilion Grand Cru, dans la région viticole de Bordeaux. Ce vin est typique de la région du Libournais, connue pour ses assemblages à majorité de Merlot, souvent complétés par le Cabernet Franc et parfois le Cabernet Sauvignon. Le millésime 2017, marqué par un printemps difficile mais une fin de saison clémente, offre des vins d'une belle complexité aromatique et d'une structure élégante. Le terroir de Château La Dominique repose sur un sol de graves sableuses, ce qui permet de produire des vins offrant une grande finesse et des arômes profonds et concentrés.

La région de Bordeaux, et plus particulièrement Saint-Émilion, a une histoire viticole riche qui remonte à plusieurs siècles. Le climat y est de type océanique, avec des hivers doux et des étés chauds, ce qui est favorable à la maturation des raisins. Les sols variés de la région, mêlant argile, calcaire et graves, contribuent à la diversité et à la richesse des expressions des vins.

Pour accompagner le Château La Dominique 2017, optez pour des plats généreux qui sauront sublimer sa structure et ses arômes. Des viandes rouges grillées, comme une côte de bœuf ou un filet de canard rôti aux figues, s'accorderont parfaitement. Les plats typiques de la région comme le confit de canard ou un agneau de Pauillac sont également des choix excellents. Pour les amateurs de fromage, choisissez un Saint-Nectaire ou un Brie truffé.

Lors de la dégustation, ce vin rouge dévoile toute sa palette aromatique lorsque servi à une température de 16-18°C. N'hésitez pas à le carafer une heure avant pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement et ainsi profiter de toute la richesse de ce grand cru.