Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Grand Mayne - 2022

Avis Viniou

Le Château Grand Mayne 2022 est un vin rouge emblématique issu de l’appellation Saint-Émilion Grand Cru, classé Grand Cru Classé, témoignant de l’exigence et du savoir-faire qui caractérisent ce domaine. Élaboré essentiellement à partir de Merlot, cépage roi de la rive droite, complété généralement par du Cabernet Franc et du Cabernet Sauvignon, ce millésime illustre magnifiquement la richesse et l’élégance des vins de la région. Le millésime 2022 bénéficie d’une climatologie ensoleillée qui a permis une maturité optimale des raisins, apportant à la fois structure, fraîcheur et intensité aromatique. Les vinifications, réalisées dans le souci de préserver la pureté du fruit, donnent un vin à la robe profonde et brillante, offrant au nez des notes de fruits noirs mûrs, de prune, de violette, relevés par une touche épicée et une légère trame boisée en bouche, aboutissant sur des tanins soyeux et une remarquable longueur.

Saint-Émilion, joyau du Libournais sur la rive droite de Bordeaux, est une région viticole aux sols argilo-calcaires et silico-graveleux, qui confèrent finesse et complexité aux vins. Le climat océanique tempéré permet une maturation lente et régulière des raisins, tout en protégeant la vigne des excès. L’histoire de Saint-Émilion est riche, avec une tradition viticole remontant à l’époque gallo-romaine. L’appellation jouit aujourd’hui d’une renommée internationale, où la hiérarchie des crus met en avant l’excellence des propriétés comme celle du Château Grand Mayne.

Pour sublimer ce grand vin, privilégiez des accords avec une côte de bœuf grillée ou un carré d’agneau rôti, qui dialogueront avec la structure et la profondeur aromatique du vin. Des plats régionaux tels que le magret de canard aux cèpes, ou encore un confit de canard accompagné de légumes de saison, seront aussi parfaitement adaptés. Du côté des fromages, un Saint-Nectaire affiné ou une tomme de brebis seront des alliés de choix.

Servez ce Saint-Émilion Grand Cru à une température idéale de 16-18°C, en le carafant une heure avant dégustation pour permettre aux arômes de s’exprimer pleinement. Ce 2022 séduira déjà dans sa jeunesse par sa gourmandise, mais vous pourrez également le laisser reposer en cave quelques années afin qu’il révèle toute sa dimension.