Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Grand Mayne - 1999

Avis Viniou

Le Château Grand Mayne 1999 est un Saint-Émilion Grand Cru Classé, issu du prestigieux terroir du Libournais, sur la rive droite de la Dordogne. Ce vin rouge d’assemblage est principalement composé de Merlot, cépage dominant dans la région, avec des apports nuancés de Cabernet Franc et de Cabernet Sauvignon. La vendange 1999 a bénéficié d’une météo clémente à l’automne, permettant une maturité optimale des raisins. Vinifié de manière traditionnelle, le Grand Mayne 1999 exprime à la fois la sincérité de son terroir argilo-calcaire, et le raffinement de son élevage en barriques, partie intégrante de la démarche qualitative du château, reconnu Grand Cru Classé.

Saint-Émilion est l’un des hauts lieux viticoles bordelais, bénéficiant d’un microclimat tempéré par la proximité de la Dordogne et de sols richement diversifiés, mêlant argiles, calcaires et sables. Ce terroir complexe confère aux vins une structure tannique élégante, ainsi qu’une capacité de garde remarquable. L’appellation Saint-Émilion, inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO, jouit d’une longue histoire, façonnée par des générations de vignerons soucieux d’exprimer au mieux leur terroir. Le Grand Mayne s’intègre parfaitement dans cette tradition, alliant puissance et finesse.

Après plus de vingt ans de vieillissement, le millésime 1999 du Château Grand Mayne offre une palette aromatique évoluée, où les notes de fruits noirs confiturés, de sous-bois, de cuir et d’épices douces se marient à une texture veloutée. Accordez-le avec des mets élaborés tels qu’un filet de bœuf en croûte, une côte de veau aux morilles ou un magret de canard rôti. Les classiques de la région, comme un agneau de lait de Pauillac ou une entrecôte bordelaise, mettront en valeur la profondeur de ce vin.

Ouvrez la bouteille une à deux heures avant la dégustation, pour lui permettre de s’aérer pleinement. Servez-le à une température comprise entre 17 et 18°C afin de révéler toute la subtilité de ses arômes tertiaires et la sagesse de son équilibre.