Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Grand Mayne - 1988

Avis Viniou

Le Château Grand Mayne 1988, issu de l'appellation Saint-Émilion Grand Cru, est un vin rouge d'exception. En l'absence d'informations spécifiques sur l'assemblage, il est raisonnable de supposer qu'il repose majoritairement sur les cépages Merlot, complété par du Cabernet Franc et du Cabernet Sauvignon, comme c'est typique de la région de Saint-Émilion. Le millésime 1988 est réputé pour sa qualité, avec des conditions climatiques favorables qui ont permis une maturation complète des raisins, conférant aux vins une belle structure et une capacité de vieillissement remarquable. Le terroir de Château Grand Mayne, avec son sol argilo-calcaire, contribue à la richesse et à la complexité du vin, en développant des arômes profonds de fruits noirs mûrs, d'épices, de tabac et de sous-bois, caractéristiques des grands crus de la région.

Le Libournais, au cœur de Bordeaux, est une région viticole historique qui abrite de nombreux vignobles de prestige. Le climat océanique tempéré, avec des étés chauds et des hivers doux, combiné à une diversité de sols, favorise la production de vins équilibrés et élégants. Saint-Émilion, en particulier, est reconnu pour son patrimoine viticole remarquable et son classement en tant que patrimoine mondial de l’UNESCO.

Pour accompagner ce vin rouge somptueux, optez pour des plats à base de viande rouge, tels qu'un magret de canard rôti ou une entrecôte sauce bordelaise. Des fromages affinés de caractère, comme le Saint-Nectaire ou le Comté, se marieront également à merveille avec ses tanins ronds et ses arômes complexes. Les plats régionaux, comme le confit de canard ou l'agneau de Pauillac, souligneront la profondeur aromatique du vin.

Pour profiter pleinement des qualités de ce Saint-Émilion Grand Cru, il est recommandé de le servir à une température de 16-18°C. Une aération préalable, par une mise en carafe d'au moins une heure, permettra à ses arômes et à sa structure tannique de s'exprimer pleinement, offrant ainsi une dégustation à la hauteur de ce grand millésime.