Avis Viniou
Le Château La Grâce Dieu, Cuvée Les Menuts 2005, est un vin rouge issu de l’appellation prestigieuse Saint-Émilion Grand Cru, située dans la sous-région du Libournais à Bordeaux. Ce vin est typiquement élaboré à partir d’un assemblage classique du Bordelais, dominé par le Merlot, auquel s’ajoutent généralement le Cabernet Franc et parfois un peu de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2005 est reconnu comme exceptionnel à Bordeaux, bénéficiant de conditions climatiques idéales pour une maturation homogène et complète des raisins. Les vendanges manuelles, la vinification sous bois et l’élevage en barriques apportent à ce vin structure, complexité et un bel équilibre entre le fruit et les notes boisées.
Saint-Émilion est ancrée sur la rive droite de la Dordogne, sur des sols argilo-calcaires et sablo-graveleux. Ces terres confèrent aux vins une belle rondeur, une richesse aromatique et des tanins veloutés. La région bénéficie d’un climat océanique tempéré, marqué par des étés chauds et des automnes cléments, permettant une maturation lente et progressive des raisins. Saint-Émilion, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, est chargée d’histoire et de tradition viticole, offrant une diversité de vins empreints d’élégance et d’authenticité.
Ce vin se mariera idéalement avec une entrecôte à la bordelaise, un magret de canard rôti, un pigeon farci ou encore une belle pièce de bœuf grillée. Les accords avec des plats aux champignons, des cèpes persillés, un gratin de pommes de terre ou des fromages affinés comme le brie de Meaux ou le Saint-Nectaire seront particulièrement réussis. Pour valoriser le potentiel aromatique et la structure généreuse du millésime, servez ce Saint-Émilion Grand Cru à une température idéale de 17-18°C, après l’avoir carafé une bonne heure à l’avance pour libérer pleinement ses arômes de fruits noirs, d’épices douces et ses notes de sous-bois. Ce vin, aujourd’hui à parfaite maturité, ravira les amateurs de grands Bordeaux.
