Avis Viniou
Le Château La Grâce Dieu, cuvée Les Menuts 2015, est un vin rouge issu de la prestigieuse appellation Saint-Émilion Grand Cru, au cœur du Libournais, sur la rive droite de Bordeaux. Ce millésime 2015 a bénéficié de conditions climatiques idéales, donnant des vins aux fruits mûrs, à la belle structure et au potentiel de garde élevé. Bien que l’assemblage précis ne soit pas mentionné, il s’agit typiquement d'un mariage entre le Merlot majoritaire, parfois complété par du Cabernet Franc, et en moindre mesure du Cabernet Sauvignon. Le vignoble est établi sur les sols argilo-calcaires et sableux qui caractérisent l’appellation, apportant à ce vin profondeur, rondeur et élégance. Les méthodes de vinification traditionnelles de la région, alliant extraction douce et élevage soigné en barriques, révèlent dans ce 2015 des arômes généreux de fruits noirs, de réglisse et de subtiles notes toastées.
La région de Saint-Émilion, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, possède une histoire viticole séculaire, marquée par la valorisation de terroirs d’exception et une mosaïque de petits châteaux familiaux. Le climat y est tempéré océanique, avec des influences continentales modérées qui favorisent une maturation optimale du raisin, et un remarquable équilibre entre puissance et finesse dans les vins produits. Les sols riches en argile permettent au Merlot de s’exprimer parfaitement, conférant des tanins soyeux et une belle aptitude à vieillir.
Pour mettre en valeur la richesse et l’élégance de ce Saint-Émilion Grand Cru, privilégiez des plats de viande savoureux comme un magret de canard rôti, une entrecôte bordelaise aux échalotes, ou un gigot d’agneau aux herbes. Les fromages à pâte affinée, comme le Saint-Nectaire ou le Comté vieux, s’allieront également très bien à sa structure veloutée. N’hésitez pas à explorer des plats régionaux, telle la lamproie à la bordelaise ou un rôti de bœuf servi avec une réduction au vin rouge.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18 °C. Ouvrez la bouteille une heure avant pour permettre aux arômes de s’épanouir pleinement. Ce 2015, déjà expressif, continuera de gagner en complexité après quelques années de garde supplémentaires si vous souhaitez apprécier toute sa palette aromatique.
