Avis Viniou
Le Clos La Gaffelière 2014 est un vin rouge issu du prestigieux terroir de Saint-Émilion Grand Cru, sur la rive droite de Bordeaux. Ce vin est typiquement composé d’un assemblage majoritaire de merlot, accompagné de cabernet franc, avec parfois une touche de cabernet sauvignon selon les millésimes, même si la fiche ne mentionne pas l’assemblage exact ici. Le millésime 2014 se caractérise par une météo contrastée, avec une belle fin de saison qui a permis une maturation optimale des raisins. La vinification traditionnelle, respectueuse du fruit et du terroir, confère au Clos La Gaffelière 2014 des arômes profonds de fruits noirs mûrs, de cerise, de prune, soutenus par des notes épicées et légèrement boisées dues à un élevage soigné en barriques.
Saint-Émilion, en tant que région viticole, jouit d’un microclimat idéal, tempéré par l’influence de la Dordogne et la proximité de l’océan Atlantique. Le terroir y est très varié, composé principalement de sols argilo-calcaires et sablo-graveleux, offrant une diversité d’expression aux vins produits. Cette partie de Bordeaux est réputée depuis l’Antiquité, et son histoire est marquée par la persévérance des moines et des vignerons qui ont contribué à rendre le nom de Saint-Émilion mondialement célèbre. La richesse du sol et la douceur du climat permettent des merlots élégants et des cabernets francs raffinés, structurés et généreux.
Ce Saint-Émilion Grand Cru accompagnera superbement une belle côte de bœuf grillée, un carré d’agneau rôti, ou encore des plats traditionnels régionaux tels qu’un magret de canard ou une entrecôte à la bordelaise. Il se mariera aussi à merveille avec un plateau de fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou le Comté, qui sauront souligner sa puissance et son élégance.
Pour une dégustation optimale, je vous conseille de carafer ce vin une à deux heures avant le service afin de l’aérer et de révéler toute la complexité de ses arômes. Servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C. Ce Clos La Gaffelière 2014 peut se déguster dès à présent ou patienter encore quelques années en cave pour gagner en rondeur et en harmonie.
