Avis Viniou
Le Clos La Gaffelière 2015 est un vin rouge issu de la prestigieuse appellation Saint-Émilion Grand Cru, située sur la rive droite de Bordeaux. Composé principalement de merlot, complété par du cabernet franc, ce millésime 2015 bénéficie d’une année particulièrement favorable, caractérisée par une maturité optimale des raisins. Le terroir argilo-calcaire de ce domaine confère au vin une structure élégante et une belle minéralité, tandis que la vinification traditionnelle, alliant rigueur et respect du fruit, met en avant la pureté aromatique et la finesse des tannins.
La région de Saint-Émilion compte parmi les plus anciennes zones viticoles de Bordeaux, réputée pour ses terroirs variés et la complexité de ses vins. Son climat océanique tempéré profite à la maturation lente des raisins, permettant d’élaborer des crus d’équilibre et de profondeur. L’histoire de Saint-Émilion, inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO, est intimement liée à la viticulture depuis le Moyen Âge. Les sols, principalement composés de calcaire à astéries et d’argiles profondes, favorisent la production de vins harmonieux à la longévité remarquable.
Ce Saint-Émilion Grand Cru s’accorde magnifiquement avec un carré d’agneau rôti en croûte d’herbes, un magret de canard aux cèpes ou encore des tournedos rossini. Pour une association plus régionale, il accompagnera parfaitement un filet de bœuf « façon bordelaise » ou un gratin de pommes de terre sarladaises. Les fromages affinés tels que le Saint-Nectaire ou le Comté s’avèrent également être des alliés de choix.
Pour apprécier pleinement la complexité aromatique de ce Clos La Gaffelière 2015, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure afin de favoriser l’ouverture de ses arômes. Vous découvrirez alors toute la richesse d’un grand cru de Saint-Émilion, à la fois soyeux, expressif et racé.
