Le Clos La Gaffelière 2022 est un vin rouge issu de la prestigieuse appellation Saint-Émilion Grand Cru, située sur la rive droite de Bordeaux. Ce domaine s’appuie sur un encépagement traditionnel dominé par le merlot, complété d’une proportion moindre de cabernet franc, offrant des vins à la fois structurés, charnus et élégants. Le millésime 2022, marqué par un climat solaire, se distingue par une maturité optimale du raisin, une belle concentration et des tanins soyeux. Les vendanges manuelles, la sélection minutieuse, ainsi qu’un élevage en barriques de chêne français raffinées apportent complexité aromatique et potentiel de garde à ce vin. En dégustation, on retrouve des arômes intenses de fruits noirs mûrs, de prune, de réglisse et d’épices, soutenus par une touche toastée et une finale longue et veloutée.
La région viticole de Saint-Émilion, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, bénéficie d’un terroir exceptionnel, constitué principalement de sols argilo-calcaires et sableux, donnant profondeur et finesse aux vins. Située à l’est de Bordeaux, elle profite d’un climat océanique tempéré, favorable à la parfaite maturation du merlot, cépage roi du secteur. L’histoire viticole de Saint-Émilion remonte à l’époque romaine, et ses propriétés, souvent familiales, perpétuent un savoir-faire ancestral reconnu dans le monde entier pour la qualité de leurs crus.
Pour sublimer le Clos La Gaffelière 2022, privilégiez des accords avec des viandes nobles telles qu’un magret de canard rôti, un filet de bœuf sauce aux cèpes ou encore un carré d’agneau aux herbes. Les plats régionaux, comme l’entrecôte à la bordelaise ou le canard aux pruneaux, accompagneront également ce vin avec panache. Sur des fromages affinés à pâte dure comme le comté ou la tomme de brebis, le mariage sera également très agréable.
Je vous recommande de carafer ce vin jeune une heure avant le service pour qu’il exprime toute sa palette aromatique. La température idéale de dégustation se situe entre 16 et 18°C, afin de préserver la fraîcheur du fruit tout en valorisant la structure élégante des tanins du millésime 2022. Ce Clos La Gaffelière saura séduire dès aujourd’hui, mais il offrira aussi de belles émotions après quelques années de garde.
