Avis Viniou
Château Puy Barbey 2016 se présente comme un superbe représentant du Saint-Émilion Grand Cru, l'une des appellations les plus prisées de la rive droite bordelaise. Issu majoritairement de merlot, cépage phare du secteur, il est ici assemblé avec du cabernet franc, parfois complété par une touche de cabernet sauvignon selon l'encépagement du domaine. Le millésime 2016, réputé exceptionnel à Bordeaux, confère au vin une belle structure, équilibrée par une concentration aromatique intense. L'extraction douce pratiquée lors de la vinification et l'élevage soigné en barriques apportent une texture soyeuse, des tanins mûrs et une palette aromatique complexe où s'entremêlent fruits noirs, notes toastées, épices douces et une pointe florale.
Saint-Émilion, joyau du Libournais, bénéficie d’un terroir d’exception où l’argilo-calcaire, les graves et les sables s’associent pour révéler toute la délicatesse du merlot. Ce secteur, qui daterait de l’Antiquité et doit son nom au moine Émilion, bénéficie d’un climat océanique tempéré offrant des maturités lentes idéales à la finesse aromatique et à la longueur remarquable des vins. Le classements rigoureux tels que "Grand Cru" sont gages d'exigence qualitative et traduisent la richesse historique et la renommée mondiale de la région.
Pour accompagner Château Puy Barbey 2016, privilégiez des mets raffinés qui valoriseront sa complexité et son élégance. Un carré d’agneau rôti, une entrecôte bordelaise ou un magret de canard aux cèpes s’accorderont parfaitement à sa structure tannique et à ses arômes subtilement boisés. Sur le registre local, une lamproie à la bordelaise ou un gratin de pommes de terre sarladaises relèveront à merveille la gourmandise du vin.
Pour l’apprécier pleinement, décantez-le une heure à l’avance afin d’exprimer tout son bouquet. Servez-le à une température idéale de 16-18°C pour ne rien perdre de sa texture et de la richesse de ses arômes. Vous pourrez également le conserver encore quelques années : sa structure lui permettra de s’affiner et de gagner en complexité.
