Le Château Puy Barbey 2015 est un Saint-Émilion Grand Cru rouge issu majoritairement d’un assemblage traditionnel de la région, dominé par le Merlot, associé au Cabernet Franc, qui apporte structure et élégance. Le millésime 2015 est reconnu comme exceptionnel à Bordeaux, marqué par une météo clémente, avec un été chaud et sec puis quelques pluies en fin de saison, favorisant une maturation optimale des raisins. Le terroir argilo-calcaire du plateau de Saint-Émilion confère à ce vin un équilibre harmonieux entre richesse, fraîcheur et profondeur. La vinification en cuves inox puis l’élevage en barriques de chêne sélectionnées apportent une palette aromatique complexe, entre fruits mûrs, épices douces et des notes légèrement boisées.
La région de Saint-Émilion, sur la rive droite de la Dordogne, est renommée pour ses vins élégants et veloutés, fondés sur la prééminence du Merlot. Son climat océanique tempéré, avec des influences continentales, permet une maturation lente et régulière des raisins. Les sols argilo-calcaires et graveleux sont un atout majeur pour la qualité des Grands Crus, retenant l’humidité tout en assurant un bon drainage. Le vignoble, aux origines gallo-romaines, figure aujourd’hui parmi les plus prestigieux de Bordeaux, inscrit au patrimoine mondial de l’UNESCO.
Un Saint-Émilion Grand Cru du calibre du Château Puy Barbey 2015 s’accordera merveilleusement avec une belle pièce de bœuf, un agneau rôti aux herbes ou encore un magret de canard accompagné d’un gratin dauphinois. Pour une expérience franchement locale, vous pouvez associer ce vin à une entrecôte bordelaise ou à un fromage affiné de la région, tel le Saint-Nectaire ou le Cantal.
Je vous recommande de servir ce vin entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’environ une heure pour permettre aux arômes de s’ouvrir pleinement. À maturité, il dévoilera puissance, souplesse et un bouquet raffiné, pour une dégustation idéale dès aujourd’hui ou après quelques années de garde supplémentaires.
