Avis Viniou
Le Château Puy Barbey 2008 est un vin rouge issu de l’appellation Saint-Émilion Grand Cru, situé sur la rive droite de Bordeaux dans le Libournais. Ce millésime 2008 présente la typicité des assemblages bordelais dominés par le Merlot, complété de Cabernet Franc, et parfois d'une touche de Cabernet Sauvignon. Les raisins sont récoltés à maturité sur des parcelles de terroir argilo-calcaire, favorisant l’expression d’un fruit mûr et d’une structure harmonieuse. Après une fermentation soigneusement conduite, l’élevage se prolonge souvent en fûts de chêne durant 12 à 18 mois, apportant finesse et complexité.
Saint-Émilion, inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO, jouit d’un climat océanique tempéré adouci par l’influence de la Dordogne. Les sols de molasses, d’argile et de calcaire sont idéaux pour le Merlot, cépage emblématique de la région, qui confère rondeur, souplesse et une belle richesse aromatique. Ce terroir, exploité depuis l’époque gallo-romaine, a su gagner une réputation internationale grâce à son histoire et à la diversité de ses grands crus.
Un Saint-Émilion Grand Cru tel que le Château Puy Barbey 2008 accompagne merveilleusement une côte de bœuf grillée, une entrecôte à la bordelaise, ou encore des plats mitonnés comme un agneau de lait rôti ou un magret de canard aux cèpes. Les fromages à pâte molle affinés, comme le brie de Meaux ou un Saint-Nectaire, formeront également d’excellents compagnons, tout comme une cuisine de terroir telle que la lamproie à la bordelaise.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C, après un passage d’une à deux heures en carafe afin de libérer pleinement ses arômes d’évolution, entre fruits noirs mûrs, notes de cuir, de sous-bois, de truffe et une touche épicée liée à l’élevage. Ce vin promet un moment de plaisir authentique, empreint de la finesse et de l’élégance caractéristiques des grands Saint-Émilion.
