Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Jacques Blanc - 2014

Avis Viniou

Le Château Jacques Blanc 2014 est un vin rouge issu de l’exigeante appellation Saint-Émilion Grand Cru, située sur la rive droite de Bordeaux, plus précisément dans Le Libournais. Bien que l’assemblage précis ne soit pas renseigné, nous savons que les rouges de la région reposent principalement sur le Merlot, souvent majoritaire, accompagné du Cabernet Franc et parfois d’une touche de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2014 se distingue par une saison contrastée, marquée par un été frais suivi d’un automne lumineux qui a permis une belle maturité des raisins. En Grand Cru, la vinification vise à extraire la quintessence du terroir par des tris soignés, une macération longue et un élevage minutieux, souvent en barriques de chêne, réservant au vin potentiel de garde et complexité.

Saint-Émilion est une cité médiévale inscrite au Patrimoine mondial de l’UNESCO pour sa richesse historique et ses paysages viticoles remarquables. Le terroir se distingue par ses sols argilo-calcaires, idéaux pour le Merlot, ainsi que des sables qui offrent finesse et élégance aux vins. Le climat océanique tempéré assure une maturité lente et parfaite, forgeant des vins à la fois puissants et soyeux, marqués par des arômes de fruits noirs, de réglisse et de sous-bois.

Ce Saint-Émilion Grand Cru se marie parfaitement avec l’agneau de Pauillac rôti aux herbes, un filet de bœuf en croûte ou encore un magret de canard aux cèpes. Pour explorer la tradition régionale, accompagnez-le d’un confit de canard avec une poêlée de champignons ou d’un plateau de fromages affinés comme le Saint-Nectaire fermier ou le Cantal.

Pour pleinement apprécier ce vin encore sur sa jeunesse, mais déjà accessible, il est conseillé de le servir autour de 16-18°C, après une légère aération d’une heure en carafe. Cela permettra de révéler toute la complexité olfactive et la finesse de sa structure.