Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Jacques Blanc - 2015

Avis Viniou

Le Château Jacques Blanc 2015 est un vin rouge sec issu de l'appellation Saint-Émilion Grand Cru, située au cœur du Libournais, dans la prestigieuse région bordelaise. Principalement élaboré à partir de Merlot, complété par du Cabernet Franc et parfois une légère touche de Cabernet Sauvignon, ce millésime 2015 s'illustre par une robe dense et profonde, tirant vers le rubis. La belle maturité de l'année 2015 se retrouve dans son bouquet, offrant des arômes mûrs de fruits noirs — prune, cassis, mûre — enrichis de notes subtiles de vanille, d'épices douces et de bois précieux, résultat d’un élevage soigné en barrique. En bouche, le vin présente une structure ample, des tanins soyeux et un équilibre harmonieux entre fraîcheur et puissance, témoignant de la grande qualité du terroir de Saint-Émilion.

La région de Saint-Émilion est réputée pour son patrimoine viticole d’exception, classé au patrimoine mondial de l’UNESCO. Située sur la rive droite de la Dordogne, elle bénéficie d’un climat océanique tempéré, propice à la maturation lente et complète du Merlot. Les sols sont variés, composés principalement de calcaire, d’argile et de graves, offrant une palette complexe aux vins de l’appellation. L’histoire viticole de Saint-Émilion remonte à l’époque gallo-romaine et s’illustre par ses traditions ancestrales de vinification et ses châteaux emblématiques.

Pour sublimer la richesse et la finesse de ce Château Jacques Blanc 2015, privilégiez des mets raffinés comme un filet de bœuf sauce bordelaise, un magret de canard rôti aux cèpes ou encore une entrecôte à la moelle. Les plats à base de gibier à plume, tels qu’un pigeon aux fruits rouges, s’accorderont également très bien. Côté fromages, optez pour un Saint-Nectaire affiné, un comté ou une tomme de brebis pour mettre en valeur ses arômes évolués.

Servez ce grand cru à une température idéale de 16-18°C, après l’avoir carafé une à deux heures avant dégustation pour lui permettre de s’ouvrir pleinement. Vous profiterez alors de toute la dimension aromatique et de la texture veloutée de ce vin élégant, parfait pour accompagner des moments d’exception.