Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Jacques Blanc - 2018

Avis Viniou

Le Château Jacques Blanc 2018, classé Premier Grand Cru Classé de l’appellation Saint-Émilion Grand Cru, offre un exemple remarquable du savoir-faire bordelais. Ce vin rouge, issu des meilleurs terroirs du Libournais, est majoritairement élaboré à partir de Merlot, souvent accompagné de Cabernet Franc, parfois de Cabernet Sauvignon, bien qu’aucune composition précise ne soit mentionnée ici. Le millésime 2018 a été marqué par des conditions climatiques contrastées : une première partie d’année difficile avec beaucoup de pluie, puis un été chaud et sec, conférant une maturité exceptionnelle et une belle concentration aux raisins. L’élevage en barriques de chêne, typique de ces grands crus, apporte complexité, finesse et une longueur magnifique, tout en respectant la typicité de son terroir argilo-calcaire.

Saint-Émilion est l’une des régions viticoles les plus prestigieuses de Bordeaux, forte d’une histoire viticole dont les racines remontent à l’époque romaine. Son paysage vallonné, classé au patrimoine mondial de l’UNESCO, bénéficie d’un microclimat tempéré par la proximité de la Dordogne et d’une mosaïque de sols calcaires, argileux et sableux. Ce terroir unique favorise l’épanouissement du Merlot, qui domine les assemblages et confère aux vins leur texture soyeuse et leur fruité généreux, équilibrés par la structure et la fraîcheur du Cabernet Franc.

Accordez votre Château Jacques Blanc 2018 avec une viande rouge tendre, comme un tournedos de bœuf sauce bordelaise, ou un carré d’agneau rôti aux herbes. Les plats traditionnels du Sud-Ouest, tels que le magret de canard ou un confit accompagné de cèpes, mettront en valeur sa profondeur et ses tanins élégants. Pour une alliance plus audacieuse, tentez-le sur un pigeon farci ou de vieux fromages locaux, à pâte dure comme le comté affiné.

Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille une à deux heures à l’avance pour lui laisser le temps de s’ouvrir. Servez-le à une température idéale de 16-18°C afin qu’il exprime pleinement ses arômes de fruits noirs mûrs, d’épices douces et de nuances boisées. Ce vin a un potentiel de garde sur une décennie et plus, mais offre déjà beaucoup de plaisir dès aujourd’hui grâce à la rondeur de son fruit.