Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Bellevue - 2016

Avis Viniou

Château Bellevue 2016, en appellation Saint-Émilion Grand Cru, s’impose comme un vin rouge d’exception, typique de la rive droite bordelaise. Ce millésime 2016 se distingue par sa belle maturité, résultat d’une année particulièrement favorable à Bordeaux, offrant des conditions idéales d’ensoleillement et de fraîcheur nocturne qui ont permis une maturation lente des raisins. Le vin naît essentiellement d’un assemblage dominé par le Merlot, cépage roi de Saint-Émilion, accompagné d’une pointe de Cabernet Franc qui apporte structure et fraîcheur. Le terroir de Château Bellevue se compose de sols argilo-calcaires, conférant au vin une grande finesse, une belle minéralité et une capacité de garde remarquable. La vinification traditionnelle, alliée à un élevage soigné en barriques, offre un vin à la robe profonde, au bouquet complexe de fruits noirs mûrs, de violette, de réglisse et d’élégantes notes boisées.

Saint-Émilion, au cœur du Libournais, est l’une des régions viticoles les plus célèbres au monde, inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO pour ses paysages et son histoire. Le climat océanique tempéré, les terrasses calcaires et les pentes douces autour du village permettent l’expression raffinée du Merlot, qui se traduit par des vins accessibles dans leur jeunesse tout en étant aptes à la garde. L’histoire de la région, marquée par un savoir-faire viticole reconnu depuis des siècles, se reflète dans la constance et la qualité des vins produits, tels que Château Bellevue.

Pour sublimer ce Saint-Émilion Grand Cru, privilégiez des mets raffinés comme un tournedos Rossini, un pigeon rôti aux cèpes, ou encore un magret de canard aux figues. Les plats régionaux tels qu’un confit de canard ou des côtes d’agneau de Pauillac, accompagnés de légumes racines, s’accorderont à merveille avec la structure veloutée et la complexité aromatique du vin. Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure pour libérer toute sa palette aromatique. Vous pourrez alors apprécier pleinement sa profondeur, son équilibre et la délicatesse de ses tanins soyeux.