Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Bellevue - 2009

Le Château Bellevue 2009 est un vin rouge issu de l’appellation renommée Saint-Émilion Grand Cru, située au cœur du Libournais, sur la rive droite de Bordeaux. Ce vin met à l’honneur le cépage roi de la région, le Merlot, souvent assemblé avec une touche de Cabernet Franc pour apporter structure et complexité. Le millésime 2009 est salué pour sa concentration et son équilibre, bénéficiant d’une météorologie idéale tout au long de la saison. Les vignes de Château Bellevue prospèrent sur des sols argilo-calcaires, typiques du plateau de Saint-Émilion, qui confèrent au vin profondeur, fraîcheur et potentiel de garde. La vinification, respectueuse du fruit, se déroule traditionnellement en cuves et en barriques, permettant au vin de développer une belle richesse aromatique et des tanins soyeux.

Le vignoble de Saint-Émilion tire son histoire de la domination romaine, mais sa notoriété n’a cessé de croître au fil des siècles, notamment grâce à ses moines fondateurs. Le climat océanique tempéré, ponctué de brumes matinales et d’étés doux, favorise une maturation lente et régulière des raisins, garantissant une belle expression du terroir. Le classement Grand Cru souligne ici l’attention constante portée à la qualité tant à la vigne qu’au chai.

Ce style de vin se mariera merveilleusement avec des mets raffinés. Un pavé de bœuf grillé, une daube de canard, ou encore un magret aux figues mettront en valeur la structure et la profondeur aromatique du Château Bellevue 2009. Pour rester dans la tradition régionale, accompagnez-le d’une entrecôte à la bordelaise ou de cèpes poêlés à l’ail. Les fromages affinés, particulièrement ceux à pâte dure comme le comté ou le cantal, sublimeront également ses notes veloutées.

Pour profiter pleinement de ce grand vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C, après une aération de deux heures en carafe. Cette précaution révélera toute la complexité de ses arômes de fruits noirs, de sous-bois et d’épices douces.