Le Château Vieux Labarthe 2011 est un Saint-Émilion Grand Cru issu de l’un des terroirs les plus prestigieux de Bordeaux, sur la rive droite de la Dordogne. Ce vin rouge d’appellation contrôlée se distingue par une dominante de Merlot, souvent complété par du Cabernet Franc et parfois du Cabernet Sauvignon. Le millésime 2011, marqué par une météo contrastée, a donné naissance à des vins élégants, à la structure modérée, privilégiant la finesse à la puissance. La vinification, traditionnelle dans la région, met en avant une extraction mesurée et un élevage soigné en barriques de chêne français, contribuant à la complexité et la patine aromatique du vin.
Saint-Émilion est une appellation célèbre du Libournais, intégrée au patrimoine mondial de l’UNESCO. Son vignoble repose sur une alternance de sols argilo-calcaires, graves et sables, qui confèrent aux vins équilibre et profondeur. Le climat océanique tempéré, avec ses influences continentales, favorise une maturation lente et homogène des raisins. L’histoire viticole de Saint-Émilion remonte à l’époque gallo-romaine et la région a su se distinguer par des vins d’exception au fil des siècles, grâce au savoir-faire des vignerons et au prestige de ses crus classés.
Ce vin à la robe grenat profonde révèle un nez subtil mêlant fruits noirs mûrs, notes de cuir, épices douces et une délicate touche boisée. En bouche, il offre une structure soyeuse, des tanins fondus et une belle longueur évoquant la cerise noire, la prune et des touches légèrement réglissées. Le Château Vieux Labarthe 2011 fera merveille avec une côte de bœuf grillée, un carré d’agneau en croûte d’herbes ou des plats du Sud-Ouest comme le magret de canard aux cèpes. Pour rester dans la tradition régionale, accompagnez-le d’une entrecôte à la bordelaise.
Pour apprécier pleinement ses arômes et sa texture, je vous recommande de servir ce vin après une éventuelle aération en carafe, à une température de 16-18°C. Il s’exprimera alors avec élégance et permettra de savourer tout le raffinement des grands Saint-Émilion.
