Avis Viniou
Le Château Arcole 1998 est un vin rouge issu de l’appellation Saint-Émilion Grand Cru, l’une des plus prestigieuses du Libournais, région riche en terroirs d’exception sur la rive droite de Bordeaux. Élaboré principalement à partir de merlot accompagné de cabernet franc, ce millésime 1998 bénéficie d’une année parfaitement équilibrée, marquée par une météo clémente jusqu’aux vendanges qui a permis d’atteindre une maturité idéale des raisins. Le terroir, composé de sols argilo-calcaires et sableux, confère au vin à la fois finesse et puissance, tandis que l’élevage traditionnel en barriques apporte structure, complexité aromatique et subtils arômes boisés venus soutenir les notes fruitées. Avec deux décennies de garde, le vin exprime aujourd’hui toute sa palette de fruits mûrs, de sous-bois, d’épices et de truffe, révélant des tanins veloutés et une belle longueur en bouche.
Saint-Émilion, avec son village médiéval classé au patrimoine mondial de l’UNESCO, incarne l’histoire et l’élégance des grands vins de Bordeaux. Le climat océanique tempéré offre une belle régularité interannuelle et permet aux cépages phares de la région, notamment le merlot, de s’épanouir pleinement. Les reliefs vallonnés, les différences de sols et la passion des viticulteurs expliquent la diversité et la qualité des grands crus de l’appellation. La tradition viticole y remonte à l’époque romaine, mais c’est au fil des siècles que la réputation des Saint-Émilion s’est solidement établie.
Pour sublimer ce Saint-Émilion Grand Cru à maturité, privilégiez des mets dignes de son raffinement : un canard rôti aux champignons, une entrecôte à la bordelaise, ou, plus régionalement, une lamproie à la bordelaise. Les plats à base de truffe, les viandes rouges tendres ou encore certains fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou le Comté révèleront pleinement ses arômes évolués et sa structure. Évitez cependant les mets trop épicés ou trop acides qui pourraient masquer sa complexité.
Il est conseillé de servir ce vin à une température de 17-18°C, après l’avoir ouvert une heure à l’avance ou délicatement carafé pour aérer les arômes tertiaires et permettre à la bouche de s’épanouir. Prenez le temps de la dégustation : ce millésime 1998 offre un plaisir rare, à savourer lors d’un repas de choix ou lors d’une belle occasion.
