Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Soutard - Grand Cru Classé - 2016

Avis Viniou

Château Soutard 2016, Saint-Émilion Grand Cru Classé, est un vin d’exception issu des magnifiques terroirs du Libournais sur la rive droite de Bordeaux. Ce millésime s’appuie majoritairement sur le Merlot, cépage emblématique de la région, auquel s’ajoutent le Cabernet Franc, le Cabernet Sauvignon et le Malbec en proportion variable selon les parcelles. Le millésime 2016 est reconnu pour sa grande qualité, bénéficiant d’une météo idéale favorisant une maturité optimale des baies, conjuguée à une vinification précise et à un élevage traditionnel en barriques de chêne qui affine la structure du vin tout en respectant son fruité naturel.

La région de Saint-Émilion, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, incarne une tradition viticole remontant à l’époque romaine. Son terroir varié, composé d’un mélange unique d’argiles, de calcaires et de sables graveleux, offre aux vignes des conditions propices à l’expression de vins élégants, complexes et profondément aromatiques. L’influence océanique du climat, tempéré par la proximité de la Dordogne, permet une maturation lente et harmonieuse des raisins. Les sols calcaires apportent une minéralité distinctive et une fraîcheur soutenue à l’assemblage, caractéristiques que l’on retrouve dans ce Grand Cru Classé.

À table, ce Saint-Émilion Grand Cru s’accorde idéalement avec des mets raffinés et gourmands. Privilégiez les viandes rouges grillées ou en sauce, comme une belle côte de bœuf ou un filet de veau sauce aux morilles. Les plats typiques du Sud-Ouest, tels qu’un magret de canard ou un confit de canard, révèlent également toute la subtilité du vin. Les fromages affinés à pâte dure, comme un comté ou un vieux cantal, sont aussi des compagnons de choix.

Pour profiter pleinement de la richesse aromatique et de la finesse tannique de ce millésime 2016, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Une aération d’une à deux heures en carafe permettra d’exprimer toute sa complexité et d’adoucir la puissance de sa jeunesse, même si ce vin dispose d’un excellent potentiel de garde et pourra s’apprécier plusieurs années encore.