Avis Viniou
Le Château Fleurs de Vigne 2015 est un vin rouge d’exception issu de l’appellation Saint-Émilion Grand Cru AOC, au cœur du Libournais, sur la rive droite bordelaise. Principalement élaboré à partir de Merlot, cépage roi du secteur, souvent complété par du Cabernet Franc, ce millésime 2015 se démarque par sa belle maturité, conséquence d’une année particulièrement généreuse en conditions climatiques. Vinifié avec soin, il conjugue la puissance aromatique des fruits noirs, des notes de mûre, de prune et de cerise, enrichies par de délicates touches toastées et épicées, provenant de l’élevage en fûts de chêne. Sa structure tannique, fine et élégante, promet à la fois rondeur et potentiel de garde.
Saint-Émilion, inscrit au patrimoine mondial de l’UNESCO, est reconnu pour sa mosaïque de terroirs – argilo-calcaires sur le plateau, sables et graviers sur les pentes. Le climat, de type océanique tempéré, offre des conditions idéales pour l’épanouissement du Merlot, apportant finesse aromatique et velouté. Ce secteur viticole puise ses origines dans une tradition pluriséculaire, forgée au fil du temps par les moines et les marchands, et contribue encore aujourd'hui à la réputation mondiale de Bordeaux.
Château Fleurs de Vigne 2015 accompagnera à merveille une belle entrecôte bordelaise, un magret de canard rôti, ou encore un grenadin de veau sauce aux cèpes. Les plats de la région, comme le canard aux pruneaux ou l’agneau de Pauillac, souligneront la subtilité de ses tanins. Il se mariera enfin avec des fromages affinés, à pâte dure tels qu’un vieux Comté ou un Cantal entre-deux.
Pour profiter pleinement de ses arômes complexes et de son équilibre, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après un passage en carafe de 30 à 60 minutes, notamment si vous l’ouvrez dans ses premières années de garde.
