Avis Viniou
Le Château Cartier 2022, Saint-Émilion Grand Cru, est une parfaite expression de l’élégance de la rive droite bordelaise. Issu majoritairement du Merlot, cépage phare de l’appellation, il est souvent complété de Cabernet Franc et parfois d’une touche de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2022 est marqué par des conditions climatiques exceptionnelles ayant favorisé une maturité optimale du fruit, donnant un vin profond aux arômes de fruits noirs mûrs, de notes florales, d’épices douces et une structure tannique soyeuse. La vinification, menée avec précision, allie tradition et innovation, tandis que l’élevage en barriques apporte complexité et potentiel de garde. Ce Grand Cru bénéficie ainsi d’une belle harmonie entre puissance, fraîcheur et élégance.
Saint-Émilion, situé à l’est de Bordeaux sur le Libournais, est réputé pour ses terroirs argilo-calcaires et sablo-graveleux qui confèrent finesse et complexité aux vins. Ce village historique, classé au patrimoine mondial de l’UNESCO, possède un climat océanique tempéré, avec des étés chauds, des hivers doux et une influence bénéfique de la Dordogne toute proche. Ce contexte unique permet aux vignes, souvent plantées sur des parcelles en coteaux, de s’exprimer pleinement, offrant des vins d’une grande race, aptes à une belle évolution en cave.
Pour accompagner le Château Cartier 2022, privilégiez des mets raffinés et savoureux. Un carré d’agneau rôti en croûte d’herbes, un magret de canard aux figues ou un tournedos Rossini s’accorderont à merveille avec sa structure et ses arômes exaltés. Les mets régionaux, comme une entrecôte bordelaise sauce marchand de vin ou un confit de canard, sublimeront l’expression du vin. Pour les amateurs de fromages, privilégiez un brie truffé ou un Saint-Nectaire affiné.
Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C après aération d’une à deux heures en carafe pour lui permettre de révéler toute sa complexité aromatique et la finesse de ses tanins. Il pourra également se garder plusieurs années en cave, gagnant en harmonie et en profondeur au fil du temps.
