Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Cartier - 2020

Le Château Cartier 2020, en appellation Saint-Émilion Grand Cru, est un vin rouge sec qui exprime toute la richesse du terroir du Libournais, à Bordeaux. Ce millésime 2020, issu principalement de Merlot avec un complément de Cabernet Franc, révèle dans le verre une robe profonde aux reflets pourpres. Au nez, il dévoile des arômes intenses de fruits noirs mûrs, de prune et de cerise, rehaussés par des notes délicates d’épices douces, de cacao et de sous-bois grâce à un élevage soigné en barriques. En bouche, sa structure ample s’équilibre élégamment entre rondeur et fraîcheur, portée par des tanins fins et soyeux. Ce vin incarne la finesse et la puissance mesurée caractéristiques des meilleurs Saint-Émilion Grand Cru.

La région de Saint-Émilion, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, se distingue par un climat océanique rythmé par des étés doux et des hivers modérés, propices à une maturation optimale du raisin. Les sols argilo-calcaires et sablo-graveleux, typiques du Libournais, offrent un environnement idéal au Merlot, cépage dominant qui trouve ici sa meilleure expression. L’histoire viticole de Saint-Émilion remonte à l’époque romaine, et la tradition d’assemblages harmonieux façonne des vins élégants et aptes à la garde.

Ce Saint-Émilion Grand Cru accompagnera merveilleusement une pièce de bœuf grillée, un magret de canard rôti ou une côte de veau aux girolles. Les plats régionaux bordelais, comme l’entrecôte à la bordelaise ou un confit de canard aux cèpes, feront également honneur à sa structure et à sa richesse aromatique. Il peut aussi s’accorder avec des fromages affinés, notamment un Saint-Nectaire ou un Comté fruité.

Pour la dégustation, il est préférable de décanter le vin une heure avant le service pour libérer toute sa palette aromatique. Servez-le entre 16 et 18°C afin d’apprécier toute sa complexité et la finesse de ses tanins. Une garde de cinq à dix ans permettra à ce millésime de s’épanouir pleinement en cave.