Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Cartier - 2009

Avis Viniou

Château Cartier 2009 est un vin rouge issu de l’appellation Saint-Émilion Grand Cru AOC, dans la prestigieuse sous-région du Libournais à Bordeaux. Ce millésime 2009, largement salué pour son exceptionnelle maturité, se compose généralement d’un assemblage dominé par le merlot, complété de cabernet franc et parfois de cabernet sauvignon. Les vignes profitent de terroirs argilo-calcaires caractéristiques, qui apportent élégance, profondeur et structure au vin. Après une vendange manuelle méticuleuse, la vinification s’effectue en cuves inox ou béton pour préserver la fraîcheur du fruit, suivie d’un élevage traditionnel en barriques de chêne, ce qui confère au vin complexité et potentiel de garde.

La région de Saint-Émilion, inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO, bénéficie d’un climat océanique tempéré, aux étés chauds et automnes doux, propices à une maturité optimale des raisins. La diversité de ses sols, alternant calcaire, argiles et graves, conditionne la typicité et la finesse des crus. L’histoire viticole de Saint-Émilion remonte à l’époque romaine, et sa tradition d’excellence s’illustre à travers ses châteaux et leurs grands vins réputés pour leur raffinement et leur capacité de vieillissement.

Un Saint-Émilion Grand Cru de 2009 comme celui du Château Cartier révèle une robe profonde, des arômes de fruits noirs mûrs (prune, mûre, cassis), des notes de sous-bois, d’épices douces et une touche subtile de truffe ou de cuir. Sa structure veloutée, ses tanins fondus et sa belle persistance en font un compagnon idéal pour une côte de bœuf grillée, un magret de canard rôti, ou encore un agneau de Pauillac en croûte d’herbes. Vous pouvez également l’apprécier avec un plateau de fromages affinés (Saint-Nectaire, Comté bien affiné) ou des plats traditionnels de la région comme l’entrecôte bordelaise.

Pour profiter pleinement de sa palette aromatique et de sa texture harmonieuse, il est conseillé de le servir à une température de 17-18°C après l’avoir carafé pendant une heure si vous souhaitez révéler toutes ses nuances. Ce vin arrive aujourd’hui à maturité mais peut encore reposer quelques années en cave pour développer des arômes tertiaires plus complexes.