Avis Viniou
La Fleur Laroze 2020 est un Saint-Émilion Grand Cru issu de la prestigieuse région de Bordeaux, plus précisément du Libournais, un terroir renommé pour la finesse de ses vins rouges. Ce millésime s’inscrit dans la droite lignée des grands vins de la rive droite, élaboré à partir d’un assemblage typique dominé par le Merlot, souvent accompagné de Cabernet Franc et parfois d’une touche de Cabernet Sauvignon. Les vignes profitent ici de sols argilo-calcaires, favorisant l’expression d’une belle richesse aromatique et d’une structure raffinée. La vinification, soignée et respectueuse du fruit, fait appel à des extractions douces et à un élevage en barriques, souvent partiellement neuves, offrant au vin une élégante complexité et une aptitude certaine au vieillissement.
Le terroir de Saint-Émilion, classé au patrimoine mondial de l’UNESCO, bénéficie d’un microclimat idéal, tempéré par la Dordogne souvent toute proche. Les sols variés, principalement constitués d’argiles, de calcaires et de sables, confèrent aux vins profondeur, souplesse et capacité de garde. Haut lieu de l’histoire viticole bordelaise, Saint-Émilion est réputé pour ses vins à la fois puissants et veloutés, incarnant parfaitement l’élégance du Merlot et la tension du Cabernet Franc.
Pour accompagner La Fleur Laroze 2020, privilégiez des mets savoureux qui sauront mettre en valeur la générosité et la fraîcheur du vin. Un magret de canard aux cèpes, un carré d’agneau rôti aux herbes ou encore une entrecôte bordelaise seront des compagnons de choix. Pour une expérience plus régionale, pensez à un confit de canard ou des fromages affinés comme un Saint-Nectaire ou une tomme de brebis.
Ce vin révèle pleinement son bouquet de fruits noirs, de violette et d’épices après une aération de quelques minutes en carafe. Servez-le à une température idéale de 16-18°C pour apprécier à la fois sa structure tannique, sa fraîcheur et la longueur de son fruité. S’il est déjà agréable aujourd’hui, quelques années en cave lui permettront d’exprimer une complexité aromatique encore plus aboutie.
