Avis Viniou
Le Château La Fleur Laroze 2009, un Saint-Émilion Grand Cru, incarne à merveille le raffinement de la rive droite bordelaise. Élaboré principalement à partir de merlot, associé en proportion variable au cabernet franc, ce millésime témoigne d’une grande maturité grâce à l’année 2009, particulièrement solaire et généreuse. Le terroir argilo-calcaire typique de Saint-Émilion confère au vin une belle structure, une profondeur aromatique remarquable et un potentiel de garde intéressant. Au chai, le respect des méthodes traditionnelles allie macération longue et élevage en barriques, souvent partiellement neuves, pour affiner et complexifier les arômes.
La région de Saint-Émilion se distingue par la diversité de ses sols, composés d’argiles, de calcaires et de graves, qui valorisent tout particulièrement le merlot. Le climat océanique tempéré, avec une influence continentale marquée, permet aux raisins de mûrir lentement tout en conservant une belle fraîcheur. Saint-Émilion, inscrit au patrimoine mondial de l’UNESCO, jouit d’une histoire viticole ancienne, remontant à l’époque gallo-romaine, et a forgé sa réputation au fil des siècles grâce à la noblesse de ses grands crus.
Ce vin se marie harmonieusement avec des viandes rouges rôties comme un carré d’agneau de Pauillac, un filet de bœuf ou encore un magret de canard grillé. Il s’accorde tout aussi bien avec des plats régionaux comme une entrecôte à la bordelaise ou une caille farcie aux cèpes. Sur le plateau de fromages, privilégiez un Saint-Nectaire affiné ou une tome de brebis.
Pour une dégustation optimale, je vous recommande de carafer le Château La Fleur Laroze 2009 une heure avant le service afin de libérer la complexité de ses arômes. La température idéale de service se situe entre 16 et 18°C afin d’apprécier toute la finesse de ses tannins et la richesse de sa palette aromatique.
