Avis Viniou
Le Château La Fleur Laroze 2016, Saint-Émilion Grand Cru, se compose principalement de merlot, cépage dominant de la rive droite bordelaise, complété selon les millésimes par du cabernet franc et parfois une touche de cabernet sauvignon. Le millésime 2016 se distingue par un équilibre exceptionnel grâce à des conditions climatiques idéales : un été chaud avec des nuits fraîches favorisant une maturation lente et complète du raisin. Ce vin est élevé avec soin, souvent en barriques de chêne pendant une durée pouvant atteindre 12 à 18 mois, ce qui lui confère une texture soyeuse, une structure élégante et une palette aromatique complexe. En dégustation, il offre une robe profonde, des arômes de fruits noirs mûrs, de cerise et de prune, relevés par des notes épicées, de cacao et une touche de bois précieux.
Saint-Émilion est l’une des appellations les plus prestigieuses de la région de Bordeaux, inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO pour la qualité de ses paysages viticoles et son histoire ancienne. Le terroir du Libournais est composé de plateaux argilo-calcaires, parfaits pour le merlot, qui y exprime toute sa rondeur et sa générosité. Le climat océanique tempéré, avec des influences de la Dordogne toute proche, assure une régularité dans la maturation du raisin et favorise l’élaboration de vins ayant à la fois puissance et finesse.
Ce Saint-Émilion Grand Cru s’accordera harmonieusement avec des viandes rouges rôties ou grillées, telles qu’un magret de canard aux cèpes, une entrecôte bordelaise ou un agneau de Pauillac aux herbes. Il sublimera également des plats traditionnels régionaux comme un confit de canard ou un gratin de pommes de terre sarladaises. Pour les amateurs de fromages, il se marie parfaitement avec un brie truffé ou un Saint-Nectaire affiné.
Pour apprécier toute la complexité aromatique et la texture veloutée de ce vin, il est recommandé de le servir à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’au moins une heure, surtout si la bouteille est encore jeune. Cela permettra aux tanins de s’assouplir et aux arômes de s’ouvrir pleinement.
