Vins Saint-Émilion Grand Cru Château La Grâce Dieu - 1996

Avis Viniou

Château La Grâce Dieu 1996 est un vin rouge issu de l’appellation Saint-Émilion Grand Cru, au cœur de la prestigieuse région du Libournais, sur la rive droite de Bordeaux. Ce millésime d’exception provient d’un assemblage traditionnel, majoritairement composé de Merlot, complété par le Cabernet Franc et parfois du Cabernet Sauvignon. Le terroir, constitué de sols argilo-calcaires caractéristiques de Saint-Émilion, confère au vin structure, élégance et profondeur. Cette cuvée a bénéficié d’un élevage soigné en barriques de chêne, ce qui lui permet aujourd’hui, après plus de vingt-cinq ans de garde, de développer une palette aromatique complexe où se mêlent des notes évoluées de cuir, de sous-bois, de fruits mûrs et une touche d’épices douces. La structure tannique, désormais fondue, assure une bouche soyeuse et équilibrée.

Saint-Émilion, inscrit au patrimoine mondial de l’Unesco, bénéficie d’un climat océanique tempéré qui favorise une maturation optimale des raisins. Les sols variés, composés de calcaire, d’argile et de graves, permettent l’expression la plus noble du Merlot et des cabernets, donnant des vins à la fois puissants et raffinés. L’histoire viticole de cette région remonte à l’époque romaine, et Saint-Émilion demeure aujourd’hui un haut lieu de l’excellence bordelaise.

Pour sublimer Château La Grâce Dieu 1996, privilégiez une côte de bœuf grillée, un magret de canard rôti ou un foie gras poêlé, mets qui mettront en valeur la rondeur et le velouté du vin. Les plats traditionnels du Sud-Ouest, tels qu’un cassoulet ou une entrecôte à la bordelaise, sauront également exalter ses saveurs mûres et son bouquet évolué.

Servez ce vin après une légère aération, à une température de 17-18°C, afin de révéler toute la complexité de ses arômes tertiaires et la suavité de sa texture en bouche. Une grande bouteille à savourer dès maintenant, attentive à sa maturité et à son expression aboutie.