Vins Saint-Émilion Grand Cru Château La Grâce Dieu - 2017

Avis Viniou

Le Château La Grâce Dieu 2017, classé Grand Cru, offre une belle illustration du savoir-faire de Saint-Émilion. Ce vin rouge, issu du prestigieux terroir du Libournais, profite d’un assemblage classique des principaux cépages bordelais, avec une dominante de merlot soutenue par du cabernet franc et parfois du cabernet sauvignon selon l'année, même s'il n'est pas précisé ici. Le millésime 2017, marqué par des conditions climatiques particulières, notamment le gel de printemps, a permis une belle expression du fruit et un équilibre agréable. La vinification traditionnelle en cuves puis le vieillissement en barriques, parfois en partie neuves, apportent richesse et complexité, avec des arômes typiques de fruits rouges mûrs, de violette, parfois de réglisse et une trame boisée élégante.

La région de Saint-Émilion, inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO, est réputée pour ses sols argilo-calcaires qui confèrent aux vins profondeur et raffinement. Le climat océanique tempéré favorise une maturation optimale des raisins, permettant d’élaborer des vins à la fois puissants et pleins de finesse. L’histoire viticole de Saint-Émilion remonte à l’époque gallo-romaine, le village étant depuis toujours un haut lieu de la culture du vin à Bordeaux.

Ce Grand Cru accompagnera parfaitement des viandes rouges grillées ou rôties, comme une entrecôte bordelaise ou un magret de canard, mais aussi des plats traditionnels de la région tels que le confit de canard ou l’agneau de Pauillac. Il se révèle également très agréable sur un plateau de fromages affinés, notamment ceux à pâte dure comme le comté ou le vieux mimolette.

Pour apprécier pleinement ce Château La Grâce Dieu 2017, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C après l’avoir éventuellement carafé une heure afin d’exprimer tous ses arômes. Sa structure équilibrée et sa fraîcheur sauront séduire, qu’il soit dégusté jeune ou après quelques années de garde.