Vins Saint-Émilion Grand Cru Château La Grâce Dieu - 2020

Avis Viniou

Le Château La Grâce Dieu 2020, classé Grand Cru, est un vin rouge issu de l’appellation prestigieuse Saint-Émilion Grand Cru dans le Libournais, au cœur de la rive droite bordelaise. Ce millésime 2020, année remarquable par la qualité des raisins, est élaboré principalement à partir de merlot, cépage représentatif de la région, souvent accompagné en proportion variable d’un complément de cabernet franc voire de cabernet sauvignon. Sur ce terroir argilo-calcaire et graveleux, les vignes bénéficient d’un parfait drainage et d’une maturité optimale des raisins, tandis que la vinification, à la fois traditionnelle et soignée, met l’accent sur l’extraction des arômes et l’équilibre entre puissance et élégance. Après une fermentation maîtrisée, l’élevage en barriques de chêne apporte complexité aromatique, notes boisées, et soyeux des tannins.

Le terroir de Saint-Émilion est réputé pour ses sols variés, souvent riches en argiles profondes et calcaires, qui confèrent au vin un caractère à la fois charnu, intense et velouté. Le climat océanique tempéré, avec des étés chauds et des automnes longs, favorise la concentration des baies et la subtilité des arômes. Ce vignoble, inscrit au patrimoine mondial de l’UNESCO, bénéficie d’une tradition viticole ancestrale, perpétuant un savoir-faire reconnu mondialement.

Ce grand vin élégant et racé s’accorde brillamment avec un rôti de bœuf, des magrets de canard grillés ou un gigot d’agneau aux herbes. Pour ceux qui préfèrent mettre en valeur les alliances régionales, accompagnez-le d’un canard à la bordelaise, d’une entrecôte à la moelle ou d’un plateau de fromages affinés, notamment un brie de Meaux ou un vieux comté. Il mettra également en valeur des champignons sauvages, un gratin de cèpes ou des légumes rôtis.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce Château La Grâce Dieu 2020 à une température de 16-18°C, après l’avoir carafé une à deux heures à l’avance afin d’aérer ses arômes et d’assouplir ses tanins. Ce vin pourra également évoluer positivement quelques années en cave pour offrir des saveurs plus complexes et raffinées.