Vins Saint-Émilion Grand Cru Château La Grâce Dieu - 2014

Avis Viniou

Le Château La Grâce Dieu 2014 est un Saint-Émilion Grand Cru au profil typique de la rive droite bordelaise. Ce vin rouge, issu d’un millésime classique, met en avant le merlot dans son assemblage, complété par du cabernet franc, ce qui est caractéristique de l’appellation. Le terroir argilo-calcaire de Saint-Émilion confère au vin une profonde générosité, équilibrant structure, fraîcheur et richesse aromatique. La vinification, traditionnellement respectueuse du fruit, vise à préserver la typicité du millésime 2014 : une année marquée par une maturation lente des raisins et une jolie expression aromatique.

Saint-Émilion est une des régions les plus emblématiques du vignoble bordelais, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO pour ses paysages viticoles uniques et son histoire millénaire. Le microclimat, tempéré par la Dordogne, favorise une maturation parfaite des baies, tandis que la diversité des sols — principalement argilo-calcaires et sablo-graveleux — donne naissance à des vins d’une grande complexité. Le savoir-faire local, hérité de plusieurs siècles, se conjugue à une recherche constante de qualité, ce qui confère à cette appellation un prestige international remarquable.

Pour magnifier le Château La Grâce Dieu 2014, privilégiez des accords avec la gastronomie locale comme un magret de canard aux cèpes ou un tournedos de bœuf sauce bordelaise. Les plats mijotés, à l’image d’un agneau de lait rôti ou d’un confit de canard, révéleront aussi toute la rondeur et la structure du vin. Pour les amateurs de fromages affinés, un Saint-Nectaire ou un Cantal relèveront sa finale subtilement épicée.

Servez ce vin à une température de 16-18°C, après une légère aération d’une heure en carafe pour permettre aux arômes de fruits noirs, de sous-bois et d’épices douces de pleinement s’exprimer. Ce flacon peut être dégusté dès à présent mais saura aussi évoluer harmonieusement en cave encore quelques années.