Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Peyrelongue - 2020

Le Château Peyrelongue 2020 en Saint-Émilion Grand Cru est issu principalement de merlot, complété par du cabernet franc, typique de cette prestigieuse appellation de la rive droite bordelaise. Le millésime 2020, marqué par des conditions climatiques chaudes et une belle maturité, a donné naissance à un vin généreux et concentré. Les raisins, récoltés à pleine maturité, sont vinifiés avec soin pour exprimer toute la typicité du terroir de Peyrelongue : sols argilo-calcaires riches et bien drainés, apportant couleur, structure et fraîcheur au vin, tandis que l’élevage en barriques apporte finesse aromatique et complexité. En résulte un vin rouge profond, au nez intense de fruits noirs mûrs, de prune et de cassis, agrémenté de notes épicées, de légère réglisse et d’un boisé subtil. La bouche séduit par sa rondeur, ses tanins polis et une belle persistance aromatique.

Saint-Émilion, classé au patrimoine mondial de l’UNESCO, est l’une des appellations les plus célèbres du Bordelais. Son climat océanique tempéré bénéficie de l’influence protectrice du plateau calcaire et de la Dordogne, offrant des conditions idéales pour l’épanouissement du merlot. Les sols variés, principalement argilo-calcaires sur le plateau et côteaux, contribuent à la complexité et à la longévité des vins de la région, appréciés depuis le Moyen Âge pour leur finesse et leur équilibre.

Pour accompagner ce Château Peyrelongue 2020, privilégiez des mets raffinés comme un magret de canard rôti, une côte de bœuf grillée ou un gigot d’agneau aux herbes. Les volailles en sauce, comme un suprême de pintade aux cèpes, sublimeront aussi la richesse du vin. Pour un accord régional, pensez à une entrecôte bordelaise ou un carré d’agneau de Pauillac.

Idéalement, débouchez ce vin une heure avant le service pour en ouvrir le bouquet. Servez-le à une température de 16 à 18°C. Le passage en carafe, surtout si le vin est encore jeune, lui permettra de s’épanouir pleinement et d’exprimer toute sa palette aromatique. Ce Grand Cru offre un beau potentiel de garde, mais il peut déjà se déguster après un court vieillissement en cave.