Avis Viniou
La Cuvée Angélique du Château Monbousquet 2019, en appellation Saint-Émilion Grand Cru, est un vin d’exception issu d’un terroir prestigieux de la rive droite de Bordeaux. Ce vin rouge se distingue par un assemblage typique de Merlot, complété par du Cabernet Franc et du Cabernet Sauvignon, qui apportent structure, finesse et complexité. Le millésime 2019 est remarquable pour son équilibre, sa fraîcheur et une maturité optimale des raisins, portée par des conditions climatiques idéales : un été solaire suivi de nuits fraîches qui ont préservé la pureté aromatique et la fraîcheur des baies. La vinification, menée avec soin au château, valorise la richesse du fruit et une extraction douce, puis l’élevage en barriques confère au vin une belle texture veloutée, des notes épicées et une élégante capacité de garde.
Le terroir de Saint-Émilion, inscrit au patrimoine mondial de l’UNESCO, est renommé pour ses sols argilo-calcaires et graves sablo-argileuses qui favorisent l’expression du Merlot, offrant des vins riches, chaleureux et subtilement structurés. Cette région bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des influences de la Dordogne toute proche, ce qui permet une maturation lente des raisins. L’histoire viticole de Saint-Émilion remonte à l’époque romaine et s’est distinguée au fil des siècles par une passion constante pour la qualité. Le classement Grand Cru vient récompenser les propriétés qui excellent par leur régularité et la typicité de leurs vins.
Pour accompagner la Cuvée Angélique 2019, privilégiez des plats raffinés tels qu’un filet de bœuf Rossini, une pièce de veau mijotée aux morilles, ou encore un magret de canard aux figues. Les fromages affinés à pâte dure comme le Comté ou le Saint-Nectaire, ainsi que des plats régionaux comme une entrecôte à la bordelaise, sublimeront la structure et les arômes de ce vin.
Servez ce Saint-Émilion Grand Cru à une température idéale de 16-18°C après une aération d’une heure en carafe pour lui permettre d’exprimer pleinement ses arômes de fruits mûrs, d’épices douces et de sous-bois. Ce vin possède encore un beau potentiel de garde, mais il pourra également procurer beaucoup de plaisir dès à présent par sa rondeur et sa générosité.
