Avis Viniou
Le Château Tour Peyronneau 2009 est un vin rouge issu de l’appellation prestigieuse Saint-Émilion Grand Cru AOC, dans le Libournais, sur la rive droite de Bordeaux. Ce millésime 2009 est considéré comme exceptionnel dans la région, favorisé par une météo très clémente ayant permis une maturation optimale des raisins. Le vin est principalement élaboré à partir de merlot, parfois complété par du cabernet franc et du cabernet sauvignon, conférant une concentration de fruits noirs mûrs, des notes de prune, de réglisse et une structure tannique à la fois présente et soyeuse. La vinification traditionnelle, avec un élevage souvent en barriques de chêne français pendant 12 à 18 mois, permet au vin d’exprimer tout son potentiel aromatique, gagnant ainsi en complexité et en finesse au fil des années.
Saint-Émilion, inscrit au patrimoine mondial de l’UNESCO, est réputé pour la diversité de ses terroirs, où des sols argilo-calcaires se mêlent à des graves et à des sables, offrant une belle complexité aux vins. Le climat océanique tempéré, adouci par la Dordogne, favorise une maturation lente et régulière des raisins, essentielle pour la structure et l’élégance des grands vins du secteur. La région porte une tradition viticole pluriséculaire, et les Grand Crus bénéficient d’un cahier des charges rigoureux garantissant leur haute qualité.
Pour sublimer ce Saint-Émilion Grand Cru 2009, privilégiez des mets savoureux et raffinés. Les viandes rouges rôties, comme un carré d’agneau de Pauillac ou un faux-filet grillé, fonctionneront particulièrement bien, tout comme des volailles en sauce telles qu’un filet de canard aux cèpes. Les fromages affinés, notamment le comté ou un brie de Meaux, viendront également flatter la texture soyeuse du vin. Pour une note régionale, associez-le à un magret de canard ou à un tournedos Rossini.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C, après une aération d’une à deux heures en carafe, afin de révéler tout l’éventail de ses arômes. La maturité du millésime 2009 offre déjà une belle ouverture, mais ce vin peut encore se conserver quelques années en cave pour ceux qui apprécient la complexité des vins à pleine maturité.
