Vins Saint-Émilion Grand Cru Clos Dubreuil - 2017

Avis Viniou

Le Clos Dubreuil 2017 est un vin rouge issu du prestigieux terroir de Saint-Émilion Grand Cru, sur la rive droite de Bordeaux. Ce domaine s’étend sur de petites parcelles plantées majoritairement de Merlot, cépage emblématique de la région, généralement complété par une touche de Cabernet Franc, qui apporte structure et fraîcheur. Le millésime 2017 se distingue par une grande finesse que l’on doit à une année contrastée, marquée par un printemps difficile suivi d’un été sec, favorisant une maturation optimale des baies. La vinification, traditionnellement parcellaire et menée avec soin, vise à exprimer au mieux la typicité du terroir argilo-calcaire et la richesse du fruit, avec un élevage en barriques de chêne qui apporte rondeur et complexité.

Le terroir de Saint-Émilion est réputé pour ses sols composés principalement d’argile et de calcaire, qui permettent au Merlot de s’exprimer avec élégance et générosité. Le climat océanique tempéré de Bordeaux, adouci par la Dordogne toute proche, assure une maturité progressive des raisins, tandis que l’ancienneté du vignoble, inscrit au patrimoine mondial de l’UNESCO, garantit une tradition viticole remontant à l’époque gallo-romaine. Ce patrimoine explique la richesse des vins produits ici, alliant puissance, souplesse et potentiel de garde, tout en conservant ce qu’il faut de fraîcheur pour évoluer harmonieusement.

Ce Saint-Émilion Grand Cru accompagnera magnifiquement une pièce de bœuf grillée, une daube de canard, ou encore une épaule d’agneau confite. Les amateurs de cuisine régionale pourront l’associer à une entrecôte bordelaise aux sarments de vigne ou à des cèpes poêlés. Les fromages à pâte affinée tels que le Saint-Nectaire ou le Comté se marient également à merveille avec la structure veloutée de ce vin.

Pour apprécier pleinement ses arômes de fruits noirs mûrs, d’épices douces et de sous-bois, il est recommandé de déguster ce Clos Dubreuil 2017 à une température comprise entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une à deux heures pour révéler toute sa complexité aromatique.