Avis Viniou
Château Plaisance 2016 est un Saint-Émilion Grand Cru issu du prestigieux terroir du Libournais, sur la rive droite de Bordeaux. Ce vin rouge sec met en avant l'assemblage typique de la région, dominé par le Merlot, généralement complété par le Cabernet Franc et parfois une touche de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2016 est particulièrement remarquable à Bordeaux grâce à des conditions météorologiques idéales, combinant une maturité parfaite des raisins et une fraîcheur bienvenue, donnant naissance à des vins profonds et élégants. La vinification à Château Plaisance respecte la tradition bordelaise, avec des extractions douces et un élevage en barriques de chêne français, apportant complexité et profondeur sans masquer le fruit.
La région de Saint-Émilion, au cœur du Libournais, bénéficie d’un climat océanique tempéré, caractérisé par des étés chauds et des hivers doux. Les sols argilo-calcaires et graveleux de cette appellation sont particulièrement favorables à l’expression du Merlot, apportant rondeur, fraîcheur et finesse tannique. L’histoire viticole de Saint-Émilion est ancienne, avec une tradition remontant à l’époque romaine et une reconnaissance internationale grâce à la richesse de son terroir et la diversité de ses microclimats.
Pour accompagner ce Château Plaisance 2016, privilégiez une cuisine aussi raffinée qu’authentique. Une côte de bœuf grillée, un agneau de Pauillac rôti au thym ou un magret de canard aux cèpes souligneront la structure et la suavité du vin. Pour une note régionale, un gratin de cèpes ou une entrecôte bordelaise s’accorderont parfaitement. Les fromages affinés à pâte dure, comme un vieux Comté ou un Saint-Nectaire, pourront aussi révéler la complexité aromatique du vin.
Pour une dégustation optimale, ouvrez le vin une heure avant le service afin de l’aérer. Servez-le à une température de 16-18°C afin de révéler toute la palette de ses arômes et la finesse de sa texture. Ce vin peut se conserver encore plusieurs années en cave pour gagner en maturité, mais il présente déjà une belle harmonie accessible aujourd’hui.
