Avis Viniou
Le Château Plaisance 2014, issu de l'appellation Saint-Émilion Grand Cru, est un vin rouge typique de la rive droite de Bordeaux. Son assemblage met généralement en avant le Merlot, souvent accompagné de Cabernet Franc, et parfois d’une touche de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2014 a bénéficié de conditions météorologiques contrastées, avec un été frais suivi d’une belle arrière-saison, permettant une maturation optimale des raisins. Les sols argilo-calcaires caractéristiques du terroir de Saint-Émilion apportent finesse et complexité, tandis que la vinification, alliant tradition et précision, vise à préserver la pureté du fruit et à révéler le potentiel du terroir. Le vin se distingue par sa robe profonde, ses arômes de fruits noirs mûrs, de cerise et de sous-bois, une bouche structurée mais souple, avec des tanins soyeux et une finale élégante rehaussée d’une touche légèrement épicée.
Saint-Émilion est l’une des plus anciennes et des plus prestigieuses régions viticoles du Bordelais. Son climat océanique tempéré, les variations entre plateaux calcaires et pentes argileuses, ainsi que la tradition monastique qui a façonné son histoire, font de ce secteur une terre d’excellence pour l’élaboration de grands vins rouges. Les propriétés classées Grand Cru témoignent d’un savoir-faire ancien et d’une exigence constante en matière de qualité.
Pour sublimer ce Saint-Émilion Grand Cru, privilégiez des accords mets-vins raffinés et gourmands. Il s’accordera parfaitement avec un carré d’agneau rôti aux herbes, un tournedos de bœuf sauce périgourdine ou encore un magret de canard aux figues. Côté cuisine régionale, son élégance mettra en valeur une lamproie à la bordelaise ou des cèpes poêlés.
Pour la dégustation, il convient de servir le Château Plaisance 2014 à une température de 16-18°C, après un passage de quelques heures en carafe si possible afin de libérer toute sa palette aromatique. Ce vin pourra être savouré dès maintenant ou patienter encore quelques années en cave pour une expérience plus évoluée et harmonieuse.
