Le Château Plaisance 2010, Saint-Émilion Grand Cru, incarne avec élégance toute la noblesse du vignoble bordelais. Issu principalement d’un assemblage de Merlot, majoritairement utilisé dans cette appellation, complété par le Cabernet Franc et parfois d’une touche de Cabernet Sauvignon, ce millésime 2010 se distingue par son équilibre remarquable et son potentiel de garde. L’année 2010, considérée comme exceptionnelle à Bordeaux, a bénéficié de conditions climatiques idéales : un été chaud, sec et régulier, favorisant une maturation lente et complète des raisins. La vinification, en cuves inox ou béton, suivie d’un élevage minutieux en barriques de chêne, apporte profondeur, structure et subtilité aromatique. En bouche, ce vin développe une jolie trame tannique, des notes de fruits noirs mûrs (cassis, mûre), des senteurs de truffe, de sous-bois, de cacao et une belle longueur, soutenue par une fraîcheur toujours présente malgré le temps.
La région de Saint-Émilion est l’un des joyaux de la rive droite bordelaise. Son terroir unique associe des sols d’argile, de calcaire et de sables anciens, qui confèrent au vin puissance, finesse aromatique et capacité à évoluer magnifiquement avec le temps. Classé au patrimoine mondial de l’UNESCO, le vignoble bénéficie d’un climat océanique tempéré, offrant des conditions optimales pour l’expression du Merlot. Saint-Émilion est également synonyme d’un savoir-faire ancestral et d’une histoire viticole riche, qui remonte à l’époque gallo-romaine.
Pour accompagner ce grand vin, privilégiez des mets à la hauteur de sa complexité. Une pièce de bœuf grillée, un magret de canard, un gigot d’agneau rôti ou un carré d’agneau aux herbes s’imposent. Les plats régionaux comme l’entrecôte à la bordelaise ou le confit de canard font également d’excellents accords. Côté fromages, un Saint-Nectaire affiné ou un Comté révéleront toute la subtilité de ses arômes.
Ce Saint-Émilion Grand Cru révèle son potentiel après une décantation d’une heure minimum afin d’ouvrir ses arômes. Il sera idéalement servi entre 16 et 18°C. Un verre large permettra une belle aération et toute la profondeur de ce 2010 pourra alors s’exprimer pleinement.
