Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Peyreau - 2022

Avis Viniou

Le Château Peyreau 2022, Saint-Émilion Grand Cru, est un vin rouge issu du prestigieux terroir de la rive droite bordelaise. Élaboré principalement à partir de merlot, cépage roi de la région, il est souvent complété par du cabernet franc, et parfois un soupçon de cabernet sauvignon, apportant aux vins structure et complexité. Le millésime 2022 se distingue par une météo clémente, avec un été chaud et ensoleillé, permettant une belle maturité de raisin et une vinification attentive pour préserver la fraîcheur du fruit tout en développant une belle profondeur. Ce cru bénéficie d'un élevage partiel en fûts de chêne, apportant des notes boisées fondues et une texture veloutée.

Saint-Émilion, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, est célèbre pour son terroir composé de sols argilo-calcaires et graveleux, favorisant des vins à la fois puissants et élégants, portés par la rondeur du merlot et la finesse du cabernet franc. Le climat océanique tempéré, marqué par des étés chauds et des hivers doux, permet une maturation optimale des raisins. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque romaine, et la tradition d’assemblage y est particulièrement soignée, conférant aux vins équilibre et complexité aromatique.

Avec ses arômes de fruits rouges mûrs, ses notes de prune, d’épices douces et une touche boisée discrète, ce Saint-Émilion Grand Cru accompagne idéalement une côte de bœuf grillée, un magret de canard aux cerises ou un agneau de lait rôti. Pour des accords régionaux, pensez à une entrecôte à la bordelaise ou à une daube de boeuf aux cèpes. Il se mariera également très bien avec un plateau de fromages affinés tels qu’un Saint-Nectaire ou un Comté légèrement vieilli.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C. Un passage en carafe d’une heure peut être bénéfique pour libérer l’ensemble de ses arômes et assouplir sa jeunesse, offrant ainsi une expérience de dégustation optimale.