Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Patris - 2014

Avis Viniou

Le Château Patris 2014, classé Grand Cru, incarne parfaitement l’élégance des Saint-Émilion. Principalement issu de merlot, qui domine largement le vignoble de cette appellation, il peut être complété par du cabernet franc et parfois un soupçon de cabernet sauvignon selon les parcelles et le millésime. Le millésime 2014, marqué par une météo contrastée mais une belle arrière-saison, offre des vins équilibrés, dotés d’une belle fraîcheur et d’une structure tannique harmonieuse. Le terroir de ce domaine, constitué de sols argilo-calcaires typiques de la colline de Saint-Émilion, confère à ce vin profondeur et minéralité. Après une vinification soignée alliant tradition et modernité, le vin profite d’un affinage en barriques, développant des arômes de fruits noirs mûrs, de violette, de sous-bois, ainsi que de légères notes boisées et épicées.

La région de Saint-Émilion, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, jouit d’un climat océanique tempéré, propice à une maturation lente et régulière du raisin. Les sols variés, depuis les plateaux calcaires jusqu’aux pentes argileuses, permettent une grande diversité d’expressions. L’histoire viticole y est très ancienne et le savoir-faire transmis de génération en génération se reflète dans la qualité constante des grands crus de la région.

Ce Saint-Émilion Grand Cru se révèle un compagnon de choix pour des plats raffinés. On le recommande avec un magret de canard rôti, un tournedos Rossini, une côte de bœuf grillée ou encore un carré d’agneau aux herbes. Les fromages à pâte dure, comme le comté affiné ou le Saint-Nectaire, exalteront également sa structure et sa complexité. Pour une expérience régionale, servez-le avec une entrecôte bordelaise ou des cèpes poêlés.

Pour profiter pleinement de la palette aromatique de ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Il gagnera à être carafé une heure avant la dégustation afin de révéler toute sa richesse aromatique et d’assouplir ses tanins. Un vrai plaisir pour les amateurs de grands classiques de la rive droite bordelaise.