Avis Viniou
Le Château Villemaurine 2009 est un vin rouge issu du prestigieux terroir de Saint-Émilion Grand Cru Classé, élaboré principalement à partir de Merlot, cépage dominant de la rive droite bordelaise, avec souvent un complément de Cabernet Franc. Le millésime 2009 se distingue par une maturité exceptionnelle des raisins, offrant des vins puissants, généreux et harmonieux. Implantées sur les célèbres sols argilo-calcaires du plateau de Saint-Émilion, les vignes bénéficient d’une exposition idéale et d’un sous-sol de calcaire à astéries qui imprime au vin une belle fraîcheur minérale et une remarquable élégance. Les vinifications sont maîtrisées, associant une extraction douce et un élevage en barriques de chêne français pendant 12 à 18 mois, ce qui apporte au vin complexité aromatique et structure soyeuse.
La région de Saint-Émilion, inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO, incarne l’une des plus anciennes traditions viticoles de Bordeaux. Son climat océanique tempéré, caractérisé par des étés chauds et des automnes doux, favorise une maturation lente et régulière des raisins, tandis que la diversité de ses sols (argilo-calcaires, graves, sables) confère aux vins de la finesse et une grande aptitude au vieillissement. Le village médiéval de Saint-Émilion et ses châteaux sont les témoins d’une histoire viticole plus de mille ans.
Château Villemaurine 2009 exhale des arômes intenses de fruits noirs mûrs, de réglisse, de violette, avec des notes toastées et légèrement épicées. Sa bouche est ample, charnue, alliant profondeur et finesse des tanins. Il accompagnera magnifiquement une pièce de bœuf grillée, un tournedos Rossini, une côte de veau sauce aux morilles ou un magret de canard. Les fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou le Comté sont aussi d’excellents partenaires, tout comme les classiques cuisines du Sud-Ouest : confit de canard, agneau de lait des Pyrénées.
Pour apprécier pleinement la complexité de ce vin, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C. Un passage en carafe 1 à 2 heures avant le service permettra d’ouvrir ses arômes et d’adoucir ses tanins, révélant toute l’harmonie de ce grand Saint-Émilion à maturité.
