Vins Saint-Émilion Grand Cru - 2018

Avis Viniou

Ce Saint-Émilion Grand Cru 2018 est un vin rouge sec d’exception issu de la prestigieuse appellation du Libournais. Élaboré principalement à partir de Merlot, complété par du Cabernet Franc et parfois du Cabernet Sauvignon, ce millésime se distingue par sa robe intense et profonde aux reflets pourpres. Le millésime 2018 est caractérisé par une maturité remarquable grâce à un été chaud et ensoleillé, offrant une concentration aromatique expressive. Au nez, les arômes de fruits noirs mûrs, de prune, de cerise et de cassis se mêlent à des notes plus subtiles de sous-bois, d’épices douces et une pointe de vanille apportée par un élevage soigné en barriques. La bouche révèle une texture veloutée avec des tanins fins et une belle structure, annonçant un bon potentiel de garde, mais déjà accessible et charmeur dans sa jeunesse.

La région de Saint-Émilion, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, bénéficie d’un climat océanique tempéré aux influences continentales, idéal pour l’épanouissement du Merlot, cépage-roi de l’appellation. Le terroir est complexe, composé d’un savant mélange de sols argilo-calcaires, graves et sables, qui favorisent la profondeur, l’élégance et la fraîcheur des vins. L’histoire viticole y est séculaire, marquée par la recherche constante de qualité et une réputation internationale construite au fil des siècles, faisant de cette région l’une des plus célèbres du Bordelais.

Pour accompagner ce Saint-Émilion Grand Cru, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, un magret de canard, un carré d’agneau de lait ou encore un filet de bœuf en croûte. Les plats régionaux comme l’entrecôte à la bordelaise ou l’agneau de Pauillac seront des partenaires parfaits. Côté fromages, optez pour un Saint-Nectaire affiné ou un Ossau-Iraty.

Servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une heure pour favoriser l’expression aromatique. Vous profiterez ainsi pleinement de toute la complexité et de l’élégance de ce grand Bordeaux.