La Closerie de Fourtet 2016, issu de l'appellation Saint-Émilion Grand Cru, est un vin rouge élaboré principalement à partir de Merlot, cépage emblématique de la rive droite bordelaise, accompagné en plus faible proportion de Cabernet Franc et parfois de Cabernet Sauvignon. Ce millésime 2016 bénéficie de conditions remarquables : la maturité des raisins a été optimale, donnant naissance à un vin d’une belle concentration, à la robe profonde et aux reflets rubis éclatants. La vinification, aussi soignée qu’à la grande propriété voisine, le Château Clos Fourtet, privilégie l’extraction douce et la préservation du fruit. Après la fermentation, l’élevage en barriques de chêne (dont une proportion variable de neuves) apporte à La Closerie de Fourtet une structure élégante, des tanins soyeux et des notes boisées intégrées.
Saint-Émilion, sur la rive droite de la Dordogne, est une région viticole chargée d’histoire, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO. Son microclimat tempéré, bénéficiant de la protection des coteaux et d’un ensoleillement généreux, permet une maturation régulière du Merlot. Le terroir de Saint-Émilion, composé d’un harmonieux mélange de calcaires, d’argiles et de graves, confère aux vins à la fois puissance, finesse et une aptitude exceptionnelle au vieillissement. La tradition viticole millénaire de la région se retrouve dans la diversité de ses crus, et La Closerie de Fourtet en est un bel exemple, alliant tradition et précision moderne.
Ce vin accompagnera à merveille des mets savoureux à la texture fondante, comme un magret de canard rôti, une entrecôte bordelaise ou une pièce de bœuf grillée. Pour les amateurs de spécialités régionales, un agneau de Pauillac ou un canard aux cèpes révéleront sa palette aromatique. Il se mariera également très bien avec des fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou le Comté.
Pour sublimer le profil de ce Saint-Émilion Grand Cru 2016, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C, après une courte aération en carafe, permettant au vin de dévoiler toute sa complexité aromatique et la finesse de ses tanins. Ce vin peut être dégusté dès à présent, mais il gagnera encore en élégance après quelques années en cave.
