Avis Viniou
La Closerie de Fourtet 2020 est un Saint-Émilion Grand Cru qui exprime à merveille la générosité et la finesse du célèbre plateau calcaire de Saint-Émilion. Élaboré principalement à partir de Merlot, qui domine largement l’assemblage, ce vin peut être complété selon les années par le Cabernet Franc et parfois un soupçon de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2020 se distingue par des conditions de maturation idéales, marquées par la chaleur et une belle fraîcheur nocturne, conférant aux vins une structure dense, une grande pureté aromatique et des tanins mûrs. La vinification, respectueuse du fruit, mise sur l’extraction douce et l’élevage en barriques de chêne français, dont une proportion est neuve, apportant rondeur, complexité et notes boisées élégantes.
Le terroir de Saint-Émilion, classé au patrimoine mondial de l’UNESCO, est réputé pour ses sols argilo-calcaires qui favorisent la profondeur et la minéralité des vins. La région bénéficie d’un climat océanique tempéré et de l’influence régulatrice de la Dordogne, assurant une maturité régulière des raisins. Historiquement, Saint-Émilion est l’un des plus anciens vignobles de Bordeaux et jouit d’une très grande réputation internationale grâce à la richesse de ses terroirs et au savoir-faire de ses vignerons.
Pour sublimer la richesse et la structure de La Closerie de Fourtet 2020, privilégiez des plats à base de viande rouge comme un filet de bœuf rôti, un magret de canard aux champignons ou une entrecôte à la bordelaise. Les volailles rôties, comme un chapon farci aux cèpes, ou encore des fromages affinés (Cantal, Saint-Nectaire ou Comté) accompagneront superbement ce vin. Les plats emblématiques de la région, tels qu’un agneau de Pauillac en croûte d’herbes, s’accorderont également à merveille.
Pour une dégustation optimale, ouvrez La Closerie de Fourtet 2020 entre 16 et 18°C et, si possible, carafez-le une heure pour révéler toute la palette aromatique. Ce vin possède également un potentiel de garde appréciable, vous pouvez donc le savourer dès à présent sur le fruit ou le conserver plusieurs années en cave pour apprécier sa complexité croissante.
