Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Haut Peyroutas - 2009

Avis Viniou

Château Haut Peyroutas 2009 est un vin rouge issu de l'appellation prestigieuse Saint-Émilion Grand Cru AOC, nichée au cœur de la région du Libournais, sur la rive droite de Bordeaux. Ce millésime se distingue par son assemblage typique où dominent le Merlot, accompagné de Cabernet Franc et parfois d'une touche de Cabernet Sauvignon. L’année 2009 a été particulièrement favorable à Bordeaux, offrant des conditions idéales de maturité pour les raisins, qui se retrouvent dans la concentration aromatique, la richesse et l’équilibre du vin. La vinification est traditionnellement conduite pour préserver la typicité du terroir, avec des extractions maîtrisées et un élevage en barriques de chêne, souvent partiellement neuves, qui confèrent au vin complexité et potentiel de garde.

Saint-Émilion est une région viticole mythique dont les sols variés, mêlant argile, calcaire et graves, permettent l’expression de vins profonds, élégants et empreints de finesse. Le climat océanique tempéré, avec des influences continentales, favorise des maturations lentes et homogènes, tandis que l’histoire du vignoble, remontant à l’époque gallo-romaine, forge une identité forte autour de la passion viticole et du savoir-faire transmis au fil des siècles.

Ce Grand Cru 2009, désormais à parfaite maturité, séduit par son bouquet de fruits noirs mûrs, de prunes confiturées, d’épices douces et de notes de sous-bois. Il accompagnera avec brio un magret de canard rôti, un carré d’agneau en croûte d’herbes ou une côte de bœuf grillée. Pour jouer la carte régionale, proposez également des cèpes à la bordelaise ou un fromage de brebis affiné.

Pour une dégustation optimale, pensez à ouvrir la bouteille une heure à l’avance afin d’aérer le vin, et servez-le à une température de 17-18°C. Ainsi, il livrera toute sa palette aromatique et sa structure veloutée, idéale pour savourer ce grand cru de Bordeaux.