Vins Saint-Émilion Grand Cru Union De Producteurs De Saint Emilion, Haut Gravet - 2023

Avis Viniou

Le Haut Gravet 2023 de l’Union des Producteurs de Saint-Émilion est un vin rouge sec issu de l’une des appellations les plus prestigieuses du Libournais : Saint-Émilion Grand Cru. Ce vin est principalement élaboré à partir de merlot, cépage roi de la région, complété par du cabernet franc et parfois une touche de cabernet sauvignon. Le millésime 2023 a bénéficié d’une climatologie favorable, avec une belle maturité des raisins, offrant ainsi un vin équilibré, aux tanins soyeux et à la structure élégante. La vinification traditionnelle préserve la typicité du terroir, avec une macération longue qui favorise l’extraction des arômes et une partie de l’élevage en barriques pour apporter de la complexité et un léger boisé.

Saint-Émilion bénéficie d’une situation géographique exceptionnelle, sur la rive droite de la Dordogne. Son terroir argilo-calcaire, ponctué de graves, assure un drainage optimal et permet aux vignes d’exprimer toute leur richesse. Le climat océanique tempéré, avec des influences continentales, apporte fraîcheur et régularité, des conditions idéales pour le merlot qui s’y épanouit particulièrement bien. La tradition viticole y est millénaire, le village de Saint-Émilion étant classé au patrimoine mondial de l’UNESCO pour la richesse de son histoire et de ses paysages viticoles.

Ce Saint-Émilion Grand Cru s’accordera parfaitement avec des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’un morceau de bœuf maturé, un magret de canard ou une côte d’agneau. Il mettra également en valeur des plats régionaux comme une entrecôte bordelaise, un confit de canard ou un rôti de veau à la sauce aux cèpes. Pour les fromages, privilégiez un brie de Meaux affiné ou un Saint-Nectaire.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure pour favoriser l’expression de ses arômes. Il accompagnera à merveille une belle table familiale ou une occasion plus festive.