Vins Saint-Émilion Grand Cru Union De Producteurs De Saint Emilion, Haut Gravet - 2015

Avis Viniou

Le Haut Gravet 2015, élaboré par l’Union de Producteurs de Saint-Émilion, s’inscrit dans la prestigieuse appellation Saint-Émilion Grand Cru AOC. Ce vin rouge sec provient majoritairement de cépages Merlot, souvent accompagnés de Cabernet Franc et, plus modestement, de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2015 a bénéficié de conditions climatiques exceptionnelles à Bordeaux, offrant des raisins d’une maturité optimale et promettant des vins aux tanins soyeux et à l’équilibre remarquable. Le terroir de Saint-Émilion, caractérisé par une alternance de sols sablo-argileux, calcaires et graveleux, confère au Haut Gravet une structure raffinée et une belle complexité aromatique. Les méthodes de vinification traditionnelles, associées à des élevages soignés en barriques pendant 12 à 18 mois, assurent profondeur et potentiel de garde.

La région de Saint-Émilion, située sur la rive droite de la Dordogne, jouit d’un climat océanique tempéré, propice à une maturation lente des raisins, garantissant ainsi la fraîcheur et la finesse des arômes. Cette mosaïque de sols et de microclimats fait la renommée de ses vins à travers le monde. Chargée d’histoire, la cité médiévale de Saint-Émilion est inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO, incarnant depuis des siècles l’excellence viticole grâce à ses châteaux précieux et son savoir-faire traditionnel.

Pour profiter pleinement du caractère du Haut Gravet 2015, privilégiez des accords avec une pièce de bœuf grillée, un magret de canard aux épices douces ou encore un gigot d’agneau rôti accompagné de légumes de saison. Les mets régionaux comme l’entrecôte bordelaise ou les cèpes à la bordelaise révèleront toute la gourmandise et la profondeur du vin. Ce Saint-Émilion Grand Cru s’accorde également avec des fromages affinés tels que le Saint-Nectaire ou un comté vieux.

Il est recommandé de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Ouvrez la bouteille une heure avant la dégustation afin de permettre aux arômes de s’épanouir. Si le vin est conservé en cave, il pourra se bonifier encore quelques années, gagnant en complexité et en élégance avec le temps.