Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Tour Saint Christophe - 2017

Avis Viniou

Le Château Tour Saint Christophe 2017 est un vin rouge issu de l'appellation Saint-Émilion Grand Cru, l’une des plus prestigieuses du vignoble bordelais. Ce vin est principalement élaboré à partir de Merlot, cépage dominant sur la rive droite de Bordeaux, complété souvent par une part de Cabernet Franc. Le millésime 2017, marqué par un printemps précoce suivi d’un épisode de gel, a nécessité une sélection rigoureuse des grappes, aboutissant à des vins concentrés, élégants, avec une structure douce. Les vignes sont enracinées sur des coteaux argilo-calcaires, conférant au vin profondeur et fraîcheur. La vinification allie tradition et modernité, avec une extraction douce, puis un élevage précis en barriques françaises, souvent renouvelées pour une part importante, ce qui apporte des notes boisées fondues et une touche d’épices.

Saint-Émilion, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, est emblématique des grands vins de Bordeaux. Son terroir très spécifique, alternance de sols argileux, calcaires et sablonneux, permet au Merlot de s’exprimer avec intensité et souplesse. Le climat océanique modéré favorise une maturité optimale tout en préservant de la fraîcheur, essentielle à l’équilibre des grands crus. Dès le Moyen Âge, la cité et ses vignobles ont acquis une renommée d’excellence, portée par des vignerons passionnés qui valorisent une mosaïque de microclimats.

La structure élégante, les tannins soyeux et la palette aromatique du Château Tour Saint Christophe 2017 – alliant fruits noirs, réglisse, violette et subtiles notes toastées – en font un compagnon idéal de viandes rouges grillées ou rôties, comme un carré d’agneau de Pauillac, un magret de canard ou une entrecôte bordelaise. Il accompagne également avec harmonie les plats régionaux tels qu’un canard aux cèpes ou une lamproie à la bordelaise. Les fromages affinés (Saint-Nectaire, comté) se marieront aussi parfaitement.

Pour profiter pleinement de sa complexité, servez ce vin autour de 16 à 18°C, après une aération ou un passage en carafe d’une heure. Ses tanins veloutés comme sa trame fruitée se déploieront idéalement, rendant justice à la finesse de ce grand cru de Saint-Émilion.